Die Entstehungsgeschichte des Eimersees in Eckernförde ist legendär und kurios: Mit einfachen Mitteln erschuf der Naturschutzbeauftragte der Stadt im Jahr 1990 einen See, der sich zu einem schützenswerten Biotop mit enormer Tier- und Pflanzenvielfalt entwickelt hat. Es ist ein Paradebeispiel für Renaturierung.